Menù degustazione di pesce a Grottammare: crudi, freddi e caldi secondo il pescato del giorno

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Quando ci si siede a tavola in un ristorante di pesce, la domanda è sempre la stessa: cosa scelgo? Il menù degustazione è la risposta più semplice. Invece di un solo piatto, una sequenza di assaggi che racconta il mare del giorno, dal crudo al caldo.

A Lo Scoglio lo chiamiamo degustazione di prodotto giornaliero: crudi, freddi e caldi secondo il pescato del giorno. Ecco cosa comprende, come funziona e come prenotarlo.

Cos’è un menù degustazione di pesce

Un menù degustazione è un percorso di piccoli assaggi, pensato per far provare tanti sapori in una sola cena. Nella cucina di mare ha un senso particolare: ogni pesce ha un suo gusto e una sua consistenza, e assaggiarli uno dopo l’altro è il modo migliore per apprezzarne le differenze.

È la scelta ideale per chi viene da noi per la prima volta, per chi non riesce a decidere e per chi vuole semplicemente lasciarsi guidare dalla cucina.

I crudi

Si comincia dal crudo, dove la freschezza del pesce si sente senza filtri. Fanno parte della degustazione:

• scampi, ostrica e gambero;
• triglia, tonno e spigola;
• seppia e granchio.

I freddi

Poi gli antipasti freddi, preparazioni della tradizione marinara servite a temperatura ambiente o fredde:

• insalata di mare e polpo;
• sgombro e alici;
• bresaola di tonno.

I caldi

Si chiude con gli antipasti caldi, i più legati alla cucina di casa:

• panocchie, il nome che da queste parti si dà alle cicale di mare;
• scampi e gambero;
• sogliola e triglia;
• bulli, piccole lumache di mare;
• palombo.

Cucinare il pesce è la nostra passione… ma deve essere fresco!

Perché scegliere la degustazione

• Si assaggia di tutto. In una sola cena si provano tanti pesci e tante preparazioni diverse.
• Segue il pescato del giorno. La degustazione nasce da quello che offre il mare in quel momento.
• Tutto è preparato al momento dal nostro staff di cucina.
• È perfetta in compagnia: una cena in coppia, con la famiglia o con gli amici, sulla terrazza sul mare.

E se dopo la degustazione avete ancora appetito, il menu continua con i primi di pesce e con il pescato in vetrina.

Domande frequenti

Quanto costa il menù degustazione?
La degustazione di prodotto giornaliero costa 50 € a persona.

Cosa comprende?
Antipasti crudi, freddi e caldi secondo il pescato del giorno, come quelli elencati sopra. Per qualsiasi dettaglio, il personale di sala sarà lieto di darvi tutte le informazioni.

Posso segnalare allergie o intolleranze?
Sì: comunicatele al personale di sala, che vi darà tutte le informazioni sui piatti.

Bisogna prenotare?
Ve lo consigliamo, soprattutto d’estate e nei fine settimana. Basta una telefonata al +39 0735 582533.

Dove gustare la degustazione

Lo Scoglio si trova in Viale A. De Gasperi, 23 a Grottammare (AP), sulla spiaggia, ed è gestito dalla famiglia Evangelisti dal 1990.

• Orario estivo: 9:00 – 23:00
• Orario invernale: 9:00 – 15:00 e 18:00 – 23:00
• Chiuso il martedì, tranne ad agosto

Trovate la degustazione e tutti gli altri piatti nel nostro menu; mappa e indicazioni sono nella pagina Contatti.